Pandoro con Crema al Mascarpone e Baileys Ricoperto di Cioccolato Fondente: la Ricetta Perfetta delle Feste

Il pandoro farcito è un classico intramontabile delle festività. In questa versione lo trasformiamo in un dessert ancora più ricco e scenografico: pandoro con crema al mascarpone e Baileys, gocce di cioccolato e copertura in cioccolato fondente sciolto.
Una ricetta semplice ma d’effetto, perfetta per stupire gli ospiti con un dolce dal gusto avvolgente e dalla presentazione a tema natalizio.

Ingredienti presenti sul nostro sito

Ingredienti

• 1 Pandoro da 1 kg (Link Pandoro)

• 500 g di mascarpone (consigliato Galbani)

• 100 g di zucchero a velo (Link Zucchero a Velo)

• 200 ml di Baileys Original (Link Baileys Original)

• 75 g di gocce di cioccolato fondente (Link Gocce di cioccolato fondente)

• 200 g di cioccolato fondente da sciogliere (Link Cioccolato fondente)

Preparazione della Copertura al Cioccolato

Per prima cosa prepara la copertura.
Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria, mescolando delicatamente fino a ottenere una consistenza fluida e liscia.
Tienilo da parte, mantenendolo tiepido.

Preparazione della Crema al Mascarpone e Baileys

Nel frattempo, prepara la crema che darà carattere e morbidezza al pandoro.

1. In una ciotola capiente, unisci:

   • mascarpone

   • zucchero a velo

   • Baileys Original

2. Mescola con una spatola o con fruste elettriche fino a ottenere una crema   omogenea.

3. Aggiungi le gocce di cioccolato fondente e incorporale con delicatezza.

La quantità di Baileys può essere regolata a piacimento: i 150 ml proposti consentono di ottenere una crema densa e perfetta per la farcitura, senza colare.

Taglio del Pandoro e farcitura

A questo punto puoi dedicarti alla composizione del dolce.

1. Taglia il pandoro da 1 kg in 4 o 5 fette orizzontali, creando dei “piani” come se fosse una torta.

2. Posiziona sul piatto da portata la prima fetta, quella alla base, e ricoprila con abbondante crema al Baileys.

3. Sovrapponi la fetta successiva sfalsandola leggermente, in modo che le punte non coincidano perfettamente.
   Questo passaggio è fondamentale: sfalsare le fette consente di ottenere, al termine, la forma di un albero di Natale, con le punte che sporgono a livelli differenti.

4. Ripeti il procedimento per tutte le fette: crema, poi fetta sfalsata, fino ad arrivare alla cima.

5. Utilizza la crema avanzata per ricoprire leggermente anche la superficie superiore del pandoro.

Colata di Cioccolato e Riposo

Una volta montato il pandoro:

1. Versa il cioccolato fondente sciolto partendo dalla punta, lasciandolo colare in modo naturale sui vari livelli.

2. Trasferisci il pandoro in frigorifero per alcune ore.
   In questo tempo:

   • il cioccolato si indurirà creando una copertura croccante

   • il pandoro assorbirà parte della crema, diventando più morbido e umido all’interno

Il risultato sarà un dessert estremamente goloso, ben strutturato e dall’effetto scenografico.

Consigli di Servizio

Servi il pandoro qualche minuto dopo averlo tolto dal frigorifero per esaltarne al massimo aromi e cremosità. 

OPZIONALE: È possibile aggiungere una spolverata di zucchero a velo per dargli un tocco di natale in più!

È perfetto per concludere una cena festiva o come dolce centrale della tavola di Natale.