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Da una selezione di uve bianche, con prevalenza Sauvignon, produciamo questo vino a cui abbiamo voluto dare il nome “Felicità”. La raccolta, particolarmente curata, mira a proteggere le peculiari caratteristiche di dette uve. La successiva vinificazione si avvale della criomacerazione a bassissime temperature e successivamente del controllo termico della fermentazione al fine di conservare i naturali profumi, la genuinità, l’integrità del futuro vino. Il vino si presente brillante, dall’intenso profumo caratteristico del Sauvignon, sapore asciutto, leggermente acidulo, vellutato, armonico. Si può abbinare prevalentemente con antispasti, primi piatti, formaggi e pesce.
nazione: Italia
regione: Puglia
zona di produzione uva: Cellino San Marco
indicazione: IGP Salento
tipo di vino: bianco
vitigno: 70% Sauvignon, 30% Chardonnay
formato: 75 cl
colore: giallo, paglierino
profumo: fruttato, floreale
gusto: fresco, ben strutturato
ULTERIORI DETTAGLI
età della vigna: 36 anni
ceppi per ettaro: 5000
produzione uve per ettaro: 7000 kg
sistema di allevamento: guyot
tipo di terreno: calcareo argilloso – misto sabbia fine
periodo di vendemmia: terza decade di agosto, prima decade di settembre
fermentazione del mosto: acciaio
affinamento del vino: acciaio
PER GUSTARLO AL MEGLIO
temperatura di servizio: 8 – 10 °c
abbinamento gastronomico: cucina marinara
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