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Spumante giallo paglierino, profumo intenso e fragrante con note fruttate di mela golden e pera, sentori di glicine e fiori d'acacia.
Gusto pieno, armonico. Ottimo come aperitivo, ideale per tutto il pasto.
Grado alcolico: 11 – 11,5% vol.
Residuo zuccherino: 8 – 10 g/l
Abbinamenti gastronomici: vino spumante ideale sia come aperitivo che per tutto pasto, servito in abbinamento a risotti, carni bianche, pesce o crostacei.
Vitigno: glera 100%
Zona di produzione: Le uve glera provengono dai vigneti in zona collinare di proprietà dell’azienda tutti all’interno della DOCG Asolo.
Coltivazione del vigneto: Il sistema di allevamento è il doppio capovolto, i vigneti sono posizionati su un suolo di tipo sedimentario ricco di limo ed argille calcaree.
Resa di uva per ettaro: 135 Quintali.
Vinificazione: Pigiatura soffice dell’uva raccolta a mano e diraspata, la fermentazione avviene in vasche d’acciaio termocondizionate ad una temperatura di 15 – 18°C.
Presa di spuma: La rifermentazione “metodo Charmat” avviene in autoclavi di acciaio a 15- 18°C per 8-1O giorni, in seguito la temperatura viene abbassata a -4°C fino all’imbottigliamento.
Temperatura di servizio: 4 – 6° C
Conservazione: Si consiglia di conservare la bottiglia in posizione verticale, in un luogo fresco e con poca luminosità.
Acidità: 5.8 – 6.2 g/l
Pressione: 4.6 – 5 atm
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