Informations Complémentaires
Grazie all’ottimo microclima della zona, il Chianti Castiglioni riflette le caratteristiche del terroir che rappresenta ed è un vino morbido, piacevolmente fruttato e dal carattere forte e ben delineato. Andamento climatico Nonostante un’estate atipica con una grande pluviosità, grazie alla dedizione e sapere dei nostri agronomi, le uve in vendemmia sono risultate sane, mature e cariche di profumi e antociani. I due momenti determinanti sono stati una prima fase ottimale di allegagione e una lunga fase autunnale fatta di giornate soleggiate, calde e da notti fresche che hanno arricchito di aromi la vendemmia.
CARATTERISTICHE DEL TERRITORIO DI PRODUZIONE
Provenienza Il comprensorio del Chianti
NOTE TECNICHE
Varietà Sangiovese, Merlot Grado Alcolico 13% Tempo di Macerazione 11 giorni Fermentazione Malolattica Subito dopo quella alcolica Contenitori di affinamento Acciaio Tempo di affinamento 6 mesi con microssigenazione e un mese in bottiglia Formati disponibili 0,75 lt, 0,375 lt Note Organolettiche Castiglioni Chianti 2014 appare di colore rosso intenso, limpido, con riflessi violacei. Al naso prevalgono intense note fruttate, di fragola e lampone, che si fondono armoniosamente a sentori floreali di rosa e dolci di confetto alla mandorla. In bocca è equilibrato, vinoso. Il finale è persistente, con una notevole corrispondenza gusto olfattiva.
Abbinamento Piatti saporiti come pappardelle al ragù di carne, ma anche pollo arrosto, straccetti di manzo con verdure e qualche formaggio semi stagionato.
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