Ziti Alla Genovese

Ingredientes (para 4 personas)

• 320 g de pasta (ziti o paccheri)
• 600 g de cebollas doradas
• 400 g de carne de res (parte superior o lateral)
• 50 g de tocino
• 50 ml de vino blanco
• 30 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 zanahoria
• 1 tallo de apio
• Sal y pimienta q.b.
• Parmigiano Reggiano rallado (opcional)

Preparación

1. Cortar los ingredientes:

   • Cortar las cebollas en rodajas finas.
   • Picar la zanahoria y el apio.
   • Cortar la carne en trozos pequeños.

2. Dorar la carne:

   • En una cacerola grande, calienta el aceite y dora el tocino.
   • Añade la carne y dórala bien por todos lados.

3. Cocinar la salsa:

   • Verter el vino blanco y dejar evaporar.
   • Añade las cebollas, las zanahorias y el apio.
   • Cocine a fuego muy lento durante al menos 2 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén cremosas.

4. Cocine la pasta:

   • Hervir la pasta en agua con sal y escurrir cuando esté al dente.

5. Montar el plato:

   • Sazona la pasta con la salsa genovesa.
   • Añade queso parmesano rallado al gusto.

¡Disfrute de su comida! 🍽