Ziti Alla Genovese

Ingredientes (para 4 pessoas)

• 320 g de macarrão (ziti ou paccheri)
• 600 g de cebola dourada
• 400 g de carne bovina (coxa ou flanco)
• 50 g de bacon
• 50 ml de vinho branco
• 30 ml de azeite extra virgem
• 1 cenoura
• 1 talo de aipo
• Sal e pimenta q.b.
• Parmigiano Reggiano ralado (opcional)

Preparação

1. Corte os ingredientes:

   • Corte as cebolas em fatias finas.
   • Pique a cenoura e o aipo.
   • Corte a carne em pedaços pequenos.

2. Doure a carne:

   • Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure o bacon.
   • Adicione a carne e doure-a bem de todos os lados.

3. Cozinhe o molho:

   • Despeje o vinho branco e deixe evaporar.
   • Adicione as cebolas, as cenouras e o aipo.
   • Cozinhe em fogo muito baixo por pelo menos 2 horas, mexendo ocasionalmente, até as cebolas ficarem cremosas.

4. Cozinhe a massa:

   • Cozinhe o macarrão em água com sal e escorra quando estiver al dente.

5. Montagem do prato:

   • Tempere a massa com o molho genovês.
   • Adicione queijo parmesão ralado a gosto.

Desfrute de sua refeição! 🍽